Pisado tradicional

Una labor tradicional que se asienta en La Rioja Alavesa desde tiempos remotos.

Una labor de antaño que se remonta hasta nuestros tiempos.

Desde tiempos remotos el proceso de elaboración de vino ha ido unido tanto en el  pisado tradicional como al lagar, lugar donde comienza la elaboración del vino. Por este motivo en Bodegas Altún se recolecta una por una la uva, se recolecta la uva durante este procedimiento, la uva es depositada en lagares de hormigón donde se lleva a cabo la primera fermentación. Una vez hecho esto, se procede al pisado artesanal para obtener el denominado corazón.Los vinos realizados de esta forma son conocidos por su potencial aromático y percepción frutal.

La idea principal es la elaboración de un vino que sirva como nexo de unión entre tradición e innovación. 

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